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　　○・ホテルクリーニング実習

　　○・ブライダルインターン

　　○・ブライダル卒業制作

　　○・結婚式場見学会

国際ホテル学科では、カクテルの知識と技術を身につけます。

テーブルセッティングの知識は、ホテリエには必須です。

模擬結婚式は非常に豪華。本当の結婚式さながらです。

ヘアメイクやフェイスメイクの知識は、すぐに役立ちますね。

ボトルの注ぎ方ひとつにも、重要なテクニックがあります。

パソコンを使って色々なグッズやアイテムを製作します。

フラワーコーディネートを学べば、友人にも素敵な花束を贈れます。

CBCは、熱い友情をはぐくむことができる、人間性が育つ環境です。

新校舎のホテル実習室完成イメージです。

新校舎のホテル実習室は、カフェとパーティ、ふたつのスタイルにアレンジすることができる空間です。

新校舎「メインホール」。2010年8月に完成しました。

新校舎のホテル・ブライダル実習室。新校舎で最も広い施設の一つです。

“ホテル＆ブライダル”の世界で働きたい！

　「60%」。

…これは、「挙式・披露宴」を「ホテルウェディング」

「レストランウェディング」形式で行う新郎新婦の割合です。

（ゼクシィ調べ）

人生最大のイベント「ウェディングセレモニー」を企画演出

するブライダルの仕事、外国からのお客様をおもてなしする

ホテルの仕事。これら２つの世界は密接に繋がっています。

就職が困難な時代だからこそ、確かなスキルを身につけて

いく必要がある現代。「国際化時代」に対応した、新しい

ホテリエ・ブライダリストを目指せるのが本コースです。

語学教育60年の、伝統ある本校だからこそできる語学教育

プログラムと、2010年夏完成予定の新校舎ホテルブライダル

ルームで、「国際派ホテリエ・ブライダリスト」への夢を

実現しましょう。

技能五輪全国大会「レストランサービス部門」敢闘賞

「技能五輪」？

それは、国内の青年技能者の技能レベルを競う大会。地方大会を勝ち抜いた者が全国大会で競います。 レストランサービス技能部門で、当校卒業生の秋元彩さんが見事敢闘賞を受賞しました。 技能五輪に向けて彼女のトレーニングをしたグランドプリンスホテル高輪の大澤守様と大会を振り返って頂きました。

●○秋元さんが技能五輪出場者に選ばれたのは？

大澤: 総支配人がこの大会への参加を決めました。予選が「英語論文」で、優勝者は国際大会へ進むということもあり、絶対条件が「英語ができること」でした。定められた年齢制限の中で最も英語ができるスタッフが秋元さんだったのです。

●○秋元さんは最初に声をかけられた時の事を覚えていますか？

秋元: はい。ロッカーに入ると、食堂支配人の方が私を待ち構えていました（笑)。そのまま総支配人室へ連れて行かれて、その場で任命されました。経営陣の方々がお揃いだったので、ピリッとした雰囲気だったのを覚えています。

●○そこから大澤さんの指導が始まったわけですね。

大澤: ええ。忙しい時間の合間を見ては、実際の仕事の中で細かく指導をしていきました。課題には、彼女の年齢では普通行わないものも多かったので、大変でした。例えば「デクパージュ」とか。

●○「デク・・・？」

秋元: 「デクパージュ」といって、チキンをさばくことです。骨格を把握することが前提です。関節を外しながらさばくんです。私は普段、チキンは食べないのですが（笑）。

●○１年指導して頂いて、また本番に挑んでいかがでしたか。

秋元: トレーニングの期間中は、毎日毎日オレンジをむいたり、テーブルコーディネートやフラワーアレンジメントまで勉強したので、自分の成長を日々実感することができ、充実していました。そのせいか、本番では緊張しすぎることなく、実力を出すことができたかなと思います。

授業紹介：浮田先生の「バンケット研究」

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